Sukralose

Sukraloseer gunstig for personer med diabetes fordi forskning viser at sukralose ikke har noen effekt på karbohydratmetabolisme, kort- eller langvarig blodsukkerkontroll eller insulinsekresjon. Sucralose er gunstig for personer med diabetes fordi forskning viser at sukralose ikke har noen effekt på karbohydratmetabolismen, kort- eller langvarig blodsukkerkontroll eller insulinsekresjon. En fordel med sukralose for mat- og drikkeprodusenter og forbrukere er dens eksepsjonelle stabilitet. En fordel med sukralose for mat- og drikkeprodusenter og forbrukere er dens eksepsjonelle stabilitet.
Sucralose er et klorert sukrosederivat. Dette betyr at den er avledet fra sukker og inneholder klor.
Å lage sukralose er en multistep-prosess som innebærer å erstatte de tre hydrogen-oksygengruppene av sukker med kloratomer. Erstatningen med kloratomer forsterker sødmen av sukralose.
Opprinnelig ble sukralose funnet gjennom utvikling av en ny insektmiddelforbindelse. Det var aldri ment å bli konsumert.
Imidlertid ble det senere introdusert som en "naturlig sukkererstatning" til massene, og folk ante ikke at tingene faktisk var giftige.

I 1998 godkjente Food and Drug Administration (FDA) sukralose til bruk i 15 mat- og drikkevarekategorier, inkludert vannbaserte og fettbaserte produkter som bakevarer, frosne meieri-desserter, tyggegummi, drikke og sukkererstatninger. Så, i 1999, utvidet FDA sin godkjenning for bruk som et renere søtningsmiddel i alle kategorier av mat og drikke.