Sukralose

Sukraloseer gunstig for personer med diabetes fordi forskning viser at sukralose ikke har noen effekt på karbohydratmetabolisme, kort- eller langsiktig blodsukkerkontroll eller insulinsekresjon. Sukralose er gunstig for personer med diabetes fordi forskning viser at sukralose ikke har noen effekt på karbohydratmetabolismen, kort- eller langsiktig blodsukkerkontroll eller insulinsekresjon. En fordel med sukralose for mat- og drikkevareprodusenter og forbrukere er dens eksepsjonelle stabilitet. En fordel med sukralose for mat- og drikkevareprodusenter og forbrukere er dens eksepsjonelle stabilitet.
Sukralose er et klorert sukrosederivat. Dette betyr at det er avledet fra sukker og inneholder klor.
Å lage sukralose er en flertrinnsprosess som innebærer å erstatte de tre hydrogen-oksygengruppene i sukker med kloratomer. Erstatningen med kloratomer forsterker søtheten til sukralose.
Opprinnelig ble sukralose funnet gjennom utviklingen av en ny insektmiddelforbindelse. Det var aldri ment å bli konsumert.
Imidlertid ble det senere introdusert som en "naturlig sukkererstatning" for massene, og folk hadde ingen anelse om at ting faktisk var giftig.

I 1998 godkjente Food and Drug Administration (FDA) sukralose for bruk i 15 mat- og drikkekategorier, inkludert vannbaserte og fettbaserte produkter som bakevarer, frosne melkedesserter, tyggegummi, drikkevarer og sukkererstatninger. Så, i 1999, utvidet FDA sin godkjenning for bruk som et generelt søtningsmiddel i alle kategorier av mat og drikke.