Sukralose

Sukraloseer gunstig for personer med diabetes fordi forskning viser at sukralose ikke har noen effekt på karbohydratmetabolismen, kortsiktig eller langsiktig blodsukkerkontroll eller insulinsekresjon. Sukralose er gunstig for personer med diabetes fordi forskning viser at sukralose ikke har noen effekt på karbohydratmetabolismen, kortsiktig eller langsiktig blodsukkerkontroll eller insulinsekresjon. En fordel med sukralose for mat- og drikkeprodusenter og forbrukere er dens eksepsjonelle stabilitet. En fordel med sukralose for mat- og drikkeprodusenter og forbrukere er dens eksepsjonelle stabilitet.
Sukralose er et klorert sukrosederivat. Dette betyr at det er utvunnet fra sukker og inneholder klor.
Å lage sukralose er en flertrinnsprosess som innebærer å erstatte de tre hydrogen-oksygengruppene i sukker med kloratomer. Erstatningen med kloratomer forsterker søtheten til sukralose.
Opprinnelig ble sukralose funnet gjennom utviklingen av en ny insektmiddelforbindelse. Det var aldri ment å bli konsumert.
Imidlertid ble det senere introdusert som en «naturlig sukkererstatning» for massene, og folk ante ikke at stoffene faktisk var giftige.

I 1998 godkjente det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) sukralose til bruk i 15 mat- og drikkevarekategorier, inkludert vannbaserte og fettbaserte produkter som bakevarer, frosne meieridesserter, tyggegummi, drikkevarer og sukkererstatninger. I 1999 utvidet FDA deretter godkjenningen til bruk som et generelt søtningsmiddel i alle kategorier av matvarer og drikkevarer.