Stevia CAS 58543-16-1

Grunnleggende parameter

Steviaer et søtningsmiddel og sukkererstatning avledet fra bladene til plantearten Stevia Rebaudiana, hjemmehørende i Brasil og Paraguay. De aktive forbindelsene er steviol glykosider, som har30 til 150 gangerSøtten av sukker, er varmestabil, pH-stabil og ikke gjærbar.

Planteemner

Stevia er enurteplanteDet tilhører Asteraceae -familien, som betyr at den er nært knyttet til ragweed, krysantemum og ringblomster. Selv om det er over 200 arter, er Stevia Rebaudiana Bertoni den mest verdsatte sorten og kultivaren som brukes til produksjon avde flestespiselige produkter.

0 kalorier

Stevia kan naturlig nok legge sødme til oppskrifter selv uten å bidra med kalorier. Stevia Leaf Extract er omtrent 200 ganger søtere enn sukker, avhengig av den spesifikke forbindelsen som er diskutert, noe som betyr at du bare trenger en liten bit om gangen for å søte morgenteen din eller neste gruppe sunne bakevarer.

Bladekstrakt

Mange rå/rå stevia eller minimalt behandlede Stevia -produkter inneholder begge typer forbindelser, mens mer høyt behandlede former bare inneholder rebaudiosidene, som er den søteste delen av bladet.
Rebiana, eller Rebaudioside A med høy renhet, er "generelt anerkjent som trygt" (GRAS) av US Food and Drug Administration (FDA) og kan brukes som et kunstig søtstoff i mat og drikke.
Forskning viser at bruk av hele bladet eller renset rebaudiosid A kan skryte av noen gode helse fordeler, men det samme stemmer kanskje ikke for endrede blandinger som faktisk inneholder veldig lite av selve planten.