Shiitake sopp

Shiitake er en del av Lentinula edodes- arten. Det er en spiselig sopp hjemmehørende i Øst-Asia.

På grunn av dens helsemessige fordeler har den blitt ansett som en medisinsk sopp i tradisjonell urtemedisin, nevnt i bøker skrevet for tusenvis av år siden.

Shiitakeshar en kjøttfull konsistens og treaktig smak, noe som gjør dem til det perfekte tillegget til supper, salater, kjøttretter og røre.

Shiitake-sopp inneholder mange kjemiske forbindelser som beskytter DNA-et ditt mot oksidativ skade, noe som delvis er grunnen til at de er så nyttige. Lentinan, for eksempel, helbreder kromosomskader forårsaket av kreftbehandlinger.

I mellomtiden bidrar eritadeninstoffer fra spiselig sopp til å redusere kolesterolnivået og støtte kardiovaskulær helse. Forskere ved Shizuoka University i Japan fant til og med at tilskudd av eritadenin reduserte plasmakolesterolkonsentrasjonen betydelig.

Shiitakes er også unike for en plante fordi de inneholder alle de åtte essensielle aminosyrene, sammen med en type essensiell fettsyre som kalles linolsyre. Linolsyre hjelper med vekttap og muskelbygging. Det har den ogsåbeinbyggingfordeler, forbedrerfordøyelse, og reduserer matallergier og sensitiviteter.

Enkelte komponenter i shiitakesoppen har hypolipidemiske (fettreduserende) effekter, som eritadenin og b-glukan, et løselig kostfiber som også finnes i bygg, rug og havre. Studier har rapportert at b-glukan kan øke metthetsfølelsen, redusere matinntaket, forsinke ernæringsabsorpsjonen og redusere nivåene av plasmalipid (fett).

Sopp har evnen til å styrke immunforsvaret og bekjempe mange sykdommer ved å tilføre viktige vitaminer, mineraler ogenzymer.

Shiitake-sopp har sterolforbindelser som forstyrrer produksjonen av kolesterol i leveren. De inneholder også kraftige fytonæringsstoffer som hjelper til med å forhindre at cellene fester seg til blodåreveggene og danner plakk, som opprettholder sunnhet.blodtrykkog forbedrer sirkulasjonen.

Selv om D-vitamin best oppnås fra solen, kan shiitake-sopp også gi en anstendig mengde av dette essensielle vitaminet.

Når selen tas medvitamin A og E, det kan hjelpereduserealvorlighetsgraden av akne og arrdannelsen som kan oppstå etterpå. Hundre gram shiitake-sopp inneholder 5,7 milligram selen, som er 8 prosent av din daglige verdi. Det betyr at shiitake-sopp kan fungere som en naturlig aknebehandling.