Den har en søthet som er nær sukrose og bare 10 % av kaloriene. Det tok fem år før den endelig bestod vurderingen.
D-allulose har endelig kommet.
Den 26. juni 2025 godkjente Kinas nasjonale helsekommisjon D-allulose og annonserte det offisielt som den nyeste batchen med nye matingredienser i går (2. juli), noe som gjorde at denne etterlengtede «stjernesukkererstatningen» endelig kunne slå igjennom i Kina. Den 2. juli steg popularitetsindeksen til «allulose» på WeChat-plattformen med 4 251,95 %.
D-allulose (også kjent som allulose) finnes i små mengder i naturlige matvarer som fiken. Søtheten er omtrent 70 % av sukrose. Etter at menneskekroppen har tatt det meste utskilles det innen 6 timer og deltar knapt i menneskets metabolisme, med ekstremt lavt kaloriinnhold. Søtheten er ren, og smaken og volumegenskapene ligner veldig på sukrose. Enda mer utmerket er at det også er en funksjonell komponent som er gunstig for menneskers helse.
Eksisterende dyre- og menneskeforsøk har vist at D-allulose kan hemme absorpsjonen av glukose i tynntarmen og forbedre insulinfølsomheten, og dermed redusere maksimalt blodsukker. Det kan regulere fettmetabolismen, redusere lipidinnholdet i plasma og lever, og redusere fettopphopning, og anses å ha potensial til å motstå fedme. I tillegg har D-allulose også visse antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper.
Kjennetegnene «deilighet + helse» har gjort allulose til nærmest en «internasjonal superstjerne» i sukkererstatningsindustrien. Siden 2011 har allulose blitt suksessivt godkjent i USA, Japan, Sør-Korea, Australia, New Zealand, Canada og andre land. Siden 2020, i løpet av tre år, har Kinas nasjonale helsekommisjon suksessivt godtatt søknader for D-allulose som en ny matingrediens seks ganger, noe som viser hvor mye oppmerksomhet det har fått. Etter fem års venting er D-allulose endelig tilgjengelig for bruk.
Denne gangen er det enda en god nyhet som forventes å redusere brukskostnadene for D-allulose ytterligere: Den nye prosessen – mikrobiell fermenteringsmetode – har blitt godkjent av National Health Commission samtidig med den vanlige enzymkonverteringsmetoden. Denne prosessen bruker direkte glukose og sukrose, som har lavere kostnader, for å erstatte fruktose, og konverteringseffektiviteten har nådd over 90 %. For tiden er det lansert flere prosjekter med en kapasitet på 100 000 tonn for allulose produsert ved mikrobiell fermentering.
Konfekt, drikkevarer, meieriprodukter, baking, krydder ... Kan D-allulose gjenskape populariteten til erytritol i 2021 og omforme landskapet til sukkererstatningsindustrien innen et bredt spekter av bruksområder?
Publiseringstid: 17. desember 2025