Det er mange proteinpulvermerker på markedet, proteinkilder er forskjellige, innholdet er forskjellig, utvalget av ferdigheter, følgende for å følge ernæringsfysiologen for å velge et proteinpulver av høy kvalitet.
1. Klassifisering og egenskaper av proteinpulver
Proteinpulver er klassifisert etter kilde hovedsakelig animalsk proteinpulver (som: myseprotein, kaseinprotein) og vegetabilsk proteinpulver (hovedsakelig soyaprotein) og blandet proteinpulver.
Animalsk proteinpulver
Myseprotein og kasein i animalsk proteinpulver utvinnes fra melk, og myseproteininnholdet i melkeprotein er bare 20 %, og resten er kasein. Sammenlignet med de to har myseprotein en høyere absorpsjonshastighet og et bedre forhold mellom ulike aminosyrer. Kasein er et større molekyl enn myseprotein, som er litt vanskelig å fordøye. Kan bedre fremme kroppens muskelproteinsyntese.
I henhold til graden av bearbeiding og raffinering kan myseproteinpulver deles inn i konsentrert myseproteinpulver, separert myseproteinpulver og hydrolysert myseproteinpulver. Det er visse forskjeller i konsentrasjonen, sammensetningen og prisen på de tre, som vist i følgende tabell.
Vegetabilsk proteinpulver
Planteproteinpulver på grunn av rike kilder, vil prisen være mye billigere, men også egnet for melkeallergi eller laktoseintoleranse pasienter velger, vanlig soyaprotein, erteprotein, hveteprotein, etc., hvorav soyaprotein er den eneste høykvalitets protein i planteprotein, kan også absorberes godt og brukes av menneskekroppen, men på grunn av utilstrekkelig metionininnhold, er derfor fordøyelsen og absorpsjonshastigheten relativt lavere enn for animalsk proteinpulver.
Blandet proteinpulver
Proteinkildene til blandet proteinpulver inkluderer dyr og planter, vanligvis laget av soyaprotein, hveteprotein, kasein og myseproteinpulver blandet prosessering, og veier effektivt opp for mangelen på essensielle aminosyrer i planteprotein.
For det andre er det en evne til å velge proteinpulver av høy kvalitet
1. sjekk ingredienslisten for å se kilden til proteinpulver
Ingredienslisten er sortert etter ingrediensinnhold, og jo høyere rekkefølge, jo høyere ingrediensinnhold. Vi bør velge proteinpulver med god fordøyelighet og absorpsjonshastighet, og jo enklere sammensetningen er, jo bedre. Rekkefølgen på fordøyelighet av vanlig proteinpulver på markedet er: myseprotein > kaseinprotein > soyaprotein > erteprotein, så myseprotein bør foretrekkes.
Det spesifikke valget av myseproteinpulver, velger generelt konsentrert myseproteinpulver, for laktoseintolerante personer kan velge å skille myseproteinpulver, og pasienter med dårlig fordøyelse og absorpsjonsfunksjon anbefales å velge hydrolysert myseproteinpulver.
2. sjekk tabellen med ernæringsfakta for å se proteininnholdet
Proteininnholdet i proteinpulver av høy kvalitet bør nå mer enn 80 %, det vil si at proteininnholdet i hver 100 g proteinpulver skal nå 80 g og over.
For det tredje, forholdsreglene for å supplere proteinpulver
1. i henhold til den enkelte situasjon passende tillegg
Matvarer rik på protein av høy kvalitet inkluderer melk, egg, magert kjøtt som husdyr, fjærfe, fisk og reker, samt soyabønner og soyaprodukter. Generelt kan den anbefalte mengden nås ved å spise et balansert daglig kosthold. Men på grunn av ulike sykdommer eller fysiologiske faktorer, som postoperativ rehabilitering, pasienter med sykdom kakeksi, eller gravide og ammende kvinner som har utilstrekkelig kosttilskudd, bør tilleggstilskudd være passende, men oppmerksomhet bør rettes mot overdreven inntak av protein for å unngå økning belastningen på nyrene.
2. ta hensyn til utplasseringstemperaturen
Dispenseringstemperaturen kan ikke være for varm, lett å ødelegge proteinstrukturen, ca 40 ℃ kan være.
3. Ikke spis det med sure drikker
Syreholdige drikker (som eplecidereddik, sitronvann osv.) inneholder organiske syrer, som er lett å danne klumper etter å ha møtt proteinpulver, noe som påvirker fordøyelsen og absorpsjonen. Derfor egner den seg ikke å spise sammen med sure drikker, og kan tilsettes frokostblandinger, lotusrotpulver, melk, soyamelk og annen mat eller tas med måltider.
Innleggstid: 18. oktober 2024